Фото с сайта kirovnet.ru
C момента введения продовольственных санкций в отношении США и стран ЕС, вопрос «Что кушать будем?» стал самой популярной темой для обсуждения. Россияне разделились на оптимистов и скептиков. Первые пребывают в эйфории, полагая, что теперь-то государство обратит более пристальное внимание на отечественных производителей продовольствия, начнет им всячески помогать, а они, в свою очередь развернутся во всю ширь и займут освободившиеся на внутреннем рынке ниши. Вторые мрачно пророчат приход на продовольственную арену России зарубежных производителей либо чрезмерно дорогой, либо некачественной продукции. А «Городские вести» поcтупили проще: мы отправились к нашим собственным производителям еды. Что думают о продовольственных санкциях в СХПК «Первоуральский» и «Битимский», а также на «Птицефабрике «Первоуральская» и каковы прогнозы тех, кто непосредственно занимается обеспечением продовольственной безопасности государства — в нашем материале.
Выращивать скот на мясо — удовольствие дорогоеВладимир Кравцов, директор СХПК «Первоуральский»
— Хозяйство наше производит в сутки 20 тонн молока, посажено 170 гектаров картофеля, посеяно 20 гектаров моркови, свеклы, 60 гектаров капусты. Есть у нас тепличный комбинат — огурцы, помидоры, баклажаны, всего 17 наименований овощных культур, — обстоятельно перечисляет директор СХПК «Первоуральский» Владимир Кравцов. — Беспокоиться городу особенно не о чем: потребности горожан в этом отношении мы закроем. У меня лично единственное пожелание в свете последних событий: было бы неплохо, если бы администрация Первоуральска выделила нам, как производителям сельхозпродукции, места под торговлю, под размещение торговых павильонов, чтобы мы могли сами продавать горожанам свой товар. С поля — на стол, чтобы не было продукции, которая продается в три раза дороже, чем стоит на самом деле.
Сейчас, говорит Владимир Иванович, та часть продукции, которую СХПК «Первоуральский» сдает на реализацию в какиелибо торговые сети, автоматически попадает на столы горожан с накруткой, потому что в магазинах наценки не избежать.
— Если мы капусту сегодня продаем по шесть рублей за кило, то в магазинах вы ее по такой низкой цене не найдете нигде, — продолжает Владимир Кравцов. — Сейчас у нас торговых точек в Первоуральске всего четыре. Было бы больше — хорошо было бы всем. Вот сейчас мы бычков выращиваем на мясо в Нижнем Селе. Когда делаем забой, мясо уже через 45 часов может быть на прилавке.
Производство мяса в наших условиях, дело, как оказалось, убыточное. Выращивать скот на мясо — удовольствие дорогое. И продать его по реальной стоимости практически невозможно.
— С учетом всех наших затрат, оно довольно дорогое, просто не возьмут по такой цене, — объясняет Владимир Иванович. — Поэтому с реализацией проблема, бычков приходится передерживать. Я считаю, что 200-220 рублей за килограмм — это оптимальная цена на мясо. Чтобы вырастить бычка на мясо, нужно полтора года. Чтобы корову вырастить и молоко от нее начать получать — два с половиной года. А их же кормить все это время приходится.
Никто не паникуетВладимир Кравцов хорошо помнит времена плановой экономики и убежден: если будет необходимость в увеличении производства, то отечественные сельхозпроизводители с этим успешно справятся.
— Конечно, в нынешнем году мы произведем столько, сколько посадили, никто ведь не предполагал, что события развернутся таким образом. Но урожайто все равно будет. Его хватит, даже с учетом санкций. Сейчас мы совместно с администрацией города решаем вопрос об увеличении площадей под посадку кормовых культур, для увеличения кормовой базы. Берем даже дальние участки, в Кузино, например. В Нижнем Селе строим комплекс, планируем увеличение производства молока. К концу нынешнего года должны первую очередь этого комплекса запустить, вторую — в следующем. И всю эту продукцию мы можем оставлять в городе, лишь бы потребность у города была.
Владимир Иванович отмечает, что на сегодняшний день каких-то экстренных мер в связи с продовольственными санкциями на уровне, например, правительства области, не предпринимается — паники нет.
— Что касается семян, то даже если и они попадут в перечень запрещенных к ввозу товаров, то большой беды не будет. У нас есть свои плодопитомники, в том числе и по картофелю, и сорта свои. Безусловно, в этом отношении Россия свои позиции несколько сдала, но не критично. Проблема есть еще в том, что если в торговых сетях цену, допустим, на молоко они могут сами определять, выставляя его по максимальным ценам, то нас, производителей молока, за любое повышение отпускной цены штрафует антимонопольный комитет, привлекает к ответственности. А вот на ГСМ цены почемуто никто таким образом не контролирует. В целом, сейчас правительству страны, конечно, нужно обо всем этом подумать.
Погода была «овощная»На вопрос сумеют ли сельхозпредприятия городского округа обеспечить Первоуральск продовольствием, и. о. директора СХПК «Битимский» Александр Галицких отвечает обстоятельно:
Александр Галицких, и.о. директора СХПК «Битимский»
— Объемы производства в нынешнем году мы не снизили. Картофеля посажено в пределах 190 гектаров, и валовый сбор будет гораздо выше, чем в прошлом году. Погода-то была «овощная», картофельная, шли дождики, так что по картофелю: соберем раза в два больше, чем в прошлом году. Ожидаем больше 200 центнеров с гектара, то есть в общей сложности будет около пяти тысяч тонн. Что касается капусты, то в плане у нас забито получить в среднем по 400 центнеров с гектара, а реальный урожай, мы уже прикинули, будет 420-430 центнеров. То есть 1600-1800 тонн мы в хранилища заложим. Свекла, морковь — по всем позициям снижения урожая не ожидаем.
Эмбарго смягчается
Премьер-министр правительства РФ Дмитрий Медведев вывел из-под эмбарго ряд продуктов. Опубликованное на сайте правительства постановление разрешает ввоз в Россию из ЕС, США, Норвегии и Австралии безлактозного молока, мальков лосося и форели, семенного картофеля, лука, гибридной сахарной кукурузы и биологически активные добавки (БАД), сообщают «Ведомости».
Об изменении санкционного списка ранее предупреждал вице-премьер Аркадий Дворкович, в то время как представители пищевой и медицинской отраслей били тревогу. Например, мальки лосося нужны, потому что без них Россия не сможет вырастить свою рыбу, а из-за ограничения на ввоз БАДов без иностранных витаминов остались многие нуждающихся в них россияне, в том числе — беременные женщины.
Что касается продовольственной безопасности, то Александр Юрьевич отмечает: в последние годы СХПК «Битимский» все больше работает именно на наш регион.
— Раньше овощи и картофель мы отправляли за пределы Свердловской области, а последние дватри года реализация идет в основном внутри области, — рассказывает Александр Галицких. — Основные потребители — Первоуральск, Екатеринбург, Ревда.
Работаем на импортных семенахА вот насчет семян Александр Галицких оптимизма своего коллеги Владимира Кравцова не разделяет и считает, что потенциальный запрет на ввоз семенного материала в Россию станет большой проблемой для сельхозпроизводителей.
— Все семена овощных культур мы закупаем за рубежом. Наше семеноводство находится на самой нижней ступени развития. В свое время было все порушено, и как восстанавливать мы свое семеноводство будем — это большой вопрос. 100% семян капусты, моркови, свеклы мы покупаем за рубежом. Это же касается семян картофеля. Ежегодно наше хозяйство закупает около 40 тонн картофеля для обновления семенного фонда. В нынешнем году уже вводился запрет на ввоз импортного картофеля, нам добро на его закупку дали только в марте и мы уже волновались, потому что если бы не купили, то были бы большие проблемы. Если граница в этом смысле опять перекроется, то ничего хорошего не будет. По тому же картофелю: да, какие-то сорта у нас в России выводятся новые, но их же должен кто-то разводить, для этого нужны предприятия. Селекционер вывел новый сорт, ввели его в госреестр, но ведь его ктото должен потом вырастить в промышленных объемах. Так что даже если и есть свои гибриды, то их никто в производстве не видел, а видели только на опытных делянках. Да, вроде неплохо себя показывают. Но никто ведь не проверял их в производстве: как они хранятся, каковы вкусовые качества. Чтобы уйти на наши гибриды, на наши сорта, нужен не год и не два. В нашей стране процентов на 80 все производители сидят, например, на импортном картофеле, кукурузе, сахарной свекле. На 95% — на импортных семенах овощных культур. Неплохо развито у нас лишь собственное производство семенного материала по зерновым культурам. А все остальное, начиная от морковки и до бахчевых культур — это импорт. Да, в магазинах и наши семена есть, российские, но сельхозпроизводители ими не пользуются. Тем более они и выпускаются в маленьких объемах, а нам же много надо. Мы миллионами штук закупаем, а не пакетиками.
В связи с продовольственными санкциями, особых нововведений в СХПК «Битимский» не планируют, однако это не означает, что хозяйство не развивается.
— Мы планируем увеличение посадок картофеля и овощных культур, строим хранилища на четыре тысячи тонн, в будущем году планируем их запустить, там будет холодильное оборудование, то есть продукцию можно будет хранить круглый год, — рассказывает о перспективах хозяйства Александр Галицких, — Возможно, если своей продукции будет не хватать, то будем закупать и закладывать на хранение. То есть у нас увеличение производства было бы в любом случае.
В СХПК «Битимский» производят 19 тонн молока в сутки и ориентировано хозяйство именно на молочное животноводство — основное стадо — 1020 голов, вместе со «шлейфом» (молодняком, «сухостоем» и телочками) — около 2,5 тысяч. Надои по сравнению с прошлым годом увеличились на 20-30% и эта тенденция будет сохраняться в перспективе. Но и здесь отмечают: государственное регулирование роста цен на молоко бьет по производителю.
Фото Анны Неволиной
— Только цену поднимем, к нам приходит бумага, и приходится оправдываться. Развиваться сильно не дают. Однако молока, скорее всего, будет не хватать, цены на него увеличатся, возможно, государство начнет выделять нам субсидии — чтобы мы не поднимали цены, но при этом не были ущемлены. Тогда и в магазинах стоимость молока останется на прежнем уровне. У нас ведь сейчас даже льгот на электроэнергию нет, да и солярка тоже недешевая. На все цены повышаются, а на нашу продукцию — нет.
От производства мяса в «Битимском» отказались пять лет назад, закрыв откормочный пункт, который находился в Перескачке. Причина проста: невыгодно.
— Из-за рубежа мясо завозилось по 90 рублей, наше нам обходилось около 200 за килограмм, поэтому мы были неконкурентоспособны. Откормочник закрыли, а бычков, которые рождаются, сдаем в другие хозяйства, в Кунгур возили, например. Наше стадо, наша порода скота исключительно молочная, на мясо она не пойдет. Наш бычок к году будет весить 500 килограммов, мясной породы — за это же время вырастет до 700 килограмм.
По словам правительственных чиновников, в расширенный список санкций могут войти и «защитные меры в авиастроении, судостроении, автомобильной промышленности и в других отраслях» — именно так еще 7 августа заявил премьерминистр России Дмитрий Медведев. Если это коснется сельскохозяйственной техники и запчастей к ней, то сельхозпредприятиям придется туго.
— Хотелось бы верить, что подобного рода санкции будут вводиться осмысленно. Процентов 70 сельхозмашин у нас импортного производства. Пробовали мы брать машины отечественного производства: комбайны, сеялки, ворошилки — ну не то. Это ведь также как с другими машинами: есть «Жигули», а есть, допустим, «Форд». Так что сейчас у нас вся эта техника импортная.
Напоследок задаю вопрос: сможете вместе с СХПК «Первоуральский» и птицефабрикой город прокормить?
— Да сможем, конечно, без проблем, — с уверенностью ответил Александр Галицких.
Обеспечим Первоуральск полностьюНа «Птицефабрике «Первоуральская» введение «продовольственных санкций» оценивают, как возможность завоевания новых рынков сбыта. Основные потребители продукции птицефабрики — Первоуральск и Екатеринбург, доля каждого города — 40% от производимых объемов.
Андрей Пестов, директор птицефабрики «Первоуральская»
— За последние три года наша фабрика увеличила свои производственные мощности с 10 до 12 тысяч тонн живой массы в год, — говорит генеральный директор ОАО «Птицефабрика «Первоуральская» Андрей Пестов. — Есть потенциал роста до 15 тысяч тонн за счет модернизации производственных корпусов, и, если будет такая необходимость, то можно достичь данных объемов за 1,52 года. В случае чрезвычайных обстоятельств фабрика в состоянии с избытком обеспечить Первоуральск и его окрестности мясом птицы. Мы выпускаем как сырую продукцию и полуфабрикаты, так и готовую продукцию и деликатесы из мяса птицы — всего в ассортименте — 97 наименований.
Санкции введены совсем недавно, но их последствия на птицефабрике уже почувствовали: появилась возможность завоевывать новые ниши на рынке. Однако здесь подчеркивают: санкции вводятся не навсегда, за это время нужно не только закрепить свои позиции, но и подготовится к их отмене.
— После введения санкций мы еще раз переоцениваем понятие «продовольственная безопасность» и наше место в надежности поставок, — так оценивает ситуацию Андрей Адольфович, — Сейчас увеличился спрос, в основном за счет переработчиков мяса, которые замещают свинину мясом птицы. Наша задача — закрепить новые, выгодные для нас технологические решения постоянными контрактами и логистическими цепочками. Это ляжет в долгосрочную стратегию развития нашей фабрики. Удерживать рынки легче, чем завоевывать, но мы понимаем, что всему основой рынок и справедливая цена. Текущее задачи по развитию фабрики направлены не столько на увеличение объемов, сколько на улучшение качества и снижение себестоимости продукции. Нужно подготовиться к отмене санкций, чтобы сохранить вновь завоеванные новые рынки. И здесь мы рассчитываем и на помощь государства. С одной стороны, финансовое здоровье предприятий поправляется, есть предпосылки для отмены ряда дотаций на фоне дефицита бюджета. С другой стороны, предприятиям необходимы инвестиции, которые на фоне удорожания заемных средств — негативная сторона санкций, без господдержки не привлечь.
Шесть соток семью прокормятПервоуральцы в плане обеспечения продовольствием и сами не лыком шиты: в редкой семье не найдется шести соток, на которых большинство выращивает стратегический запас еды. Мы не стали мудрить и поехали наудачу. Дорога привела нас в коллективный сад № 61, что неподалеку от микрорайона Динас. На одном из участков повстречали хозяйку.
— У нас участок небольшой, всего четыре с половиной сотки, да и построек много, — рассказывает Раиса Щербакова. — Урожай делю с дочерью и внучкой, на троих нам выращенных овощей как минимум до Нового года хватает, но все необходимое я выращиваю: картошка, морковка, свекла, репа, зелень вся необходимая, салатики. Петрушку вот сейчас стригу. Подсолнухи — уже снимала. Кукуруза, вот только нынче ее не на то место немножко посадила, но початки хорошие уже. Люблю ее свежую погрызть. В теплице выращиваю и перчики, и помидоры, и огурцы.
Сколько ведер овощей собирает с участка и сколько банок огурцов закатывает, Раиса Серафимовна в точности сказать не может: раз на раз не приходится, но домашних солений и варений у нее — на годы вперед, хотя теплица на участке небольшая — 21 квадратный метр.
Фото Анны Неволиной
— Я в общемто не так много и сажаю тех же огурцов, но на засолку хватает и летом на салаты. Нынче такой трудный год, погода сами знаете какая, некоторые вообще не вырастили ничего, а мы уже насолили с дочкой, — продолжает Раиса Серафимовна. — Проблема в том, что у нас нет ямы, сложно все это хранить, но закатка, которая под крышками стоит, уже все углы в квартире занимает. Нам на семью хватает. И ягодки у нас всякие посажены: смородина черная и красная, черемуху красную вновь посадили — на компоты, малина, крыжовник, жимолости два куста, облепиха, клубника. А яблок в прошлом году был такой урожай, что плодосъемник просто под яблонями лежал, кому нужно — приходите, снимайте сколько хотите. В том году у нас не было ни одного участка, где бы яблони не сломались под тяжестью ветвей. У меня вот у этой яблони, это белый налив, два ведущих сука сломались. Больше двухсот яблок недозрелыми сняли. Ничего, пустили в дело — на повидло.
Фото с сайта www.fermerbezhlopot.ru
Раиса Серафимовна уверена: если у кого есть овощная яма или гараж для хранения овощей и консервов, то с шести соток среднюю семью можно обеспечить всем этим в избытке:
— С сада семья может обеспечить себя полностью. Нас сейчас другой вопрос волнует. В интернете появилась информация о том, что Россию ждут тяжелые времена, все члены садовых кооперативов начнут платить не только за воду и электричество, как сейчас, но и арендную плату за землю. И если нужно будет платить за землю, многие пенсионеры сады продадут. А новые русские, купив их, а у нас покупают свердловчане здесь, просто асфальтируют все или плиткой весь сад выкладывают, бассейны ставят и ничего, кроме цветочков не выращивают. А даже если и дети своим старикам деньгами помогут сад содержать, то собственное производство станет попросту невыгодным. Имеет ли смысл тогда? Может, проще будет идти арабское или чтото египетское покупать. Если оно еще будет в магазинах.
Раиса Серафимовна рассказывает: салаты из зеленых помидоров не делала никогда. Но нынешнее лето для садоводов выдалось такое сложное, помидоры рано начала губить фитофтора, пришлось снимать незрелыми:
— Сделала много баночек зеленых помидоров, мелких, потому все мы уже чувствуем, что год будет непростой, — подытожила хозяйка четырех с половиной соток, на которых она готова обеспечить продовольственную безопасность отдельно взятой семьи.